Passione e ricerca
Ha 27 anni, è un uomo giovane ma già molto navigato. Viene dalla città costiera di Durazzo Beniamino Bilali, carattere fermo e determinato, cresciuto in una famiglia di artigiani.

Nel laboratorio della sua famiglia, in Albania, si producono paste lieviate dolci e salate. Un figlio d’arte. “Non si può negare – racconta – anche se il fuoco sacro l’ho sentito dopo un po’. Avevo tutto e da ragazzino il lavoro dei miei mi sembrava fonte di troppi sacrifici.

Preferivo assecondare i loro sogni e studiare. Finite le medie mi sono trasferito in Italia presso alcuni parenti e, spinto da un forte desiderio di autonomia economica, ho incominciato a lavorare in una pizzeria di Rimini quando ero libero dagli impegni scolastici”.

Beniamino ha una bella testa, è serio e scopre che questo settore gli è congeniale, apprende in fretta, è un acuto osservatore.

Fonte:  http://www.pizzafood.it/
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